Surdegsstigen

X2 · Sidosteg

Diskardvåfflor och pannkakor

Frukost av surdegen du annars skulle ha kastat.

Svårighet
★☆☆☆☆
Tid
ca 30 min

Det här behöver du

  • Våffeljärn Saknar du det? En stekpanna, så blir det pannkakor.

Våfflor eller pannkakor av diskard är lite syrliga och mycket luftiga.

Ingredienser

  • 200 g surdeg
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 50 g smält smör
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk bikarbonat

Gör så här

  1. Vispa ihop surdeg, ägg och mjölk.
  2. Rör ner mjöl, salt och bikarbonat, och sist det smälta smöret.
  3. Låt smeten vila i 15 minuter.
  4. Grädda i ett varmt våffeljärn, eller som pannkakor i en stekpanna.